Šta sve prođe kroz hranu pre nego što stigne na tanjir?
Nenad Budimović, doktor veterinarske medicine i sekretar Udruženja za stočarstvo i preradu stočarskih proizvoda pri Privrednoj komori Srbije, govori 20. oktobra od 18 časova u Evropskoj kući Niš (Vožda Karađorđa 5) o zdravstvenoj bezbednosti hrane i o putu koji hrana prelazi od njive do trpeze.
Predavanje se bavi rizicima poput veštačkih boja, aroma i pojačivača ukusa, hemijskim sredstvima u proizvodnji i bolestima koje se prenose hranom. Odgovara i na pitanja koja se vraćaju u svakoj raspravi o ishrani, poput onog o tome da li je mleko štetno za organizam, kako tvrde pojedini nutricionisti, i šta se zaista prenosi mesom i proizvodima od mesa.
Razgovaraćemo i o tome kako se bezbednost hrane kontroliše i kako se put svakog proizvoda može pratiti od proizvođača do prodajnog mesta. Razgovaraćemo i o HACCP sistemu kojim se biološki, hemijski i fizički rizici prepoznaju i otklanjaju pre nego što hrana stigne do kupca.
O predavaču
Nenad Budimović je sudski veštak za oblast bezbednosti hrane, stručnjak za obuku trenera za HACCP i auditor za ISO 22000, autor vodiča za primenu i vođenje HACCP sistema. Radio je u distribuciji lekova, na farmi muznih krava i u privatnoj veterinarskoj ordinaciji. Potpisuje više od 30 stručnih radova i analiza iz oblasti zdravstvene bezbednosti hrane, zoohigijene, epizootiologije i DDD zaštite.
Predavanje je deo ciklusa „Budućnost hrane: Od semena do piksela – kako nauka, tehnologija i kultura oblikuju naš tanjir“, koji Evropska kuća Niš realizuje zajedno sa Naučnim klubom Centra za stručno usavršavanje Niš.
Učešće je besplatno, uz obaveznu prijavu putem LINK-a.