Bacanje hrane predstavlja jedan od najvećih ekoloških i društvenih izazova današnjice. Samo u Srbiji godišnje se baci oko 780.000 tona hrane, što znači da svaka osoba u proseku odbaci oko 108 kilograma jestivih namirnica godišnje. To predstavlja kako moralni i ekonomski izazov, tako i ozbiljan pritisak na životnu sredinu – od nepotrebne potrošnje resursa do emisije metana pri razgradnji hrane na deponijama.
Ovaj važan problem biće tema predavanja i radionice koja će biti održana u sredu 19. novembra 2025. godine, u 13 časova u Evropskoj kući Niš (Vožda Karađorđa 5).
Događaj predstavlja početak novog ciklusa pod nazivom „Budućnost hrane: Od semena do piksela – kako nauka, tehnologija i kultura oblikuju naš tanjir“, koji Evropska kuća Niš realizuje u saradnji sa Naučnim klubom Centra za stručno usavršavanje Niš.
Svi zainteresovani svoje učešće mogu obezbediti prijavom preko linka OVDE.
Radionica je rezultat projekta KORAK (Ka Održivom, Racionalnom i Adekvatnom Konzumiranju hrane), koji sprovodi Naučni institut za prehrambene tehnologije u Novom Sadu (FINS) uz podršku kompanije DM. Cilj radionice je da kroz interaktivan i edukativan pristup ukaže učesnicima na značaj smanjenja otpada od hrane i promovisanja odgovorne potrošnje.
Program obuhvata uvodno predavanje o uzrocima i posledicama bacanja hrane, zatim interaktivni ‘Menti kviz’ koji će obuhvatiti praktične situacije iz svakodnevnog života, ideje za recepte od ostataka hrane, kao i mini izazov u kojem učesnici biraju navike koje će početi da primenjuju. Kroz segment „Moj frižider – pametno planiranje“ diskutovaće se o racionalnom korišćenju i čuvanju namirnica, dok kviz o rokovima trajanja pomaže u boljem razumevanju deklaracija i bezbednog konzumiranja hrane. Završni deo uključuje degustaciju u okviru „Zero Waste Smoothie Bara“, gde se praktično demonstrira upotreba namirnica koje bi inače bile odbačene.
Naučni institut za prehrambene tehnologije u Novom Sadu (FINS), član Univerziteta u Novom Sadu, vodeća je naučnoistraživačka institucija u oblasti tehnologije hrane u regionu. Institut razvija inovativna i održiva rešenja za proizvodnju bezbedne, kvalitetne i nutritivno vredne hrane, uz minimalan uticaj na životnu sredinu. Takođe objedinjuje znanje iz prehrambene tehnologije, biotehnologije, održive poljoprivrede i cirkularne ekonomije, povezujući nauku, industriju i društvo.
Predavanje će voditi Tamara Dapčević Hadnađev rukovodilac projekta KORAK, naučni savetnik i pomoćnik direktora za nauku na Naučnom institutu za prehrambene tehnologije u Novom Sadu, kao i redovni profesor na Farmaceutskom fakultetu u Novom Sadu. Više od petnaest godina bavi se razvojem inovativnih i održivih rešenja u oblasti hrane, sa ciljem da poveže nauku, privredu i svakodnevni život.
Događaj se organizuje kao deo Evropske nedelje zelene diplomatije 2025 koja se održava od 14. do 25. novembra, čiji je ovogodišnji fokus na očuvanju vode i održivom razvoju. Kampanju organizuju Evropske kuće u Beogradu, Nišu i Novom Sadu, u partnerstvu sa projektom „EU za Zelenu agendu u Srbiji“ koji sprovodi UNDP, i u saradnji sa organizacijama i projektima EU4Green, NATURED, IPA Adrion (program), EBRD, RERI, City and Me, Discover Serbia, Koalicija 27, Mladi istraživači, FINS, Omladinski centar Novi Sad i Beldocs/CineEuropa, sa zajedničkim ciljem da inspirišu građane, promovišu održive navike i podstaknu aktivno angažovanje za zdraviju i zeleniju budućnost.
Projekat „EU za Zelenu agendu u Srbiji“, uz tehničku i finansijsku podršku Evropske unije i u partnerstvu sa Ministarstvom zaštite životne sredine, sprovodi UNDP u saradnji sa Švedskom i Evropskom investicionom bankom (EIB), uz dodatna sredstva vlada Švedske, Švajcarske i Srbije.
Evropska nedelja zelene diplomatije je globalna kampanja Evropske unije koja podstiče saradnju u borbi protiv klimatskih promena i inspiriše na klimatsku akciju.