U okviru ciklusa „Budućnost hrane: Od semena do piksela – kako nauka, tehnologija i kultura oblikuju naš tanjir“, u partnerstvu sa Mlekarskom školom u Pirotu, pozivamo vas na okrugli sto „Izazovi i perspektive u mlekarstvu“.
Događaj će biti održan u utorak, 28. aprila u 12 časova, u amfiteatru Mlekarske škole „Dr Obren Pejić“ u Pirotu (Nikole Pašića 173).
Mlekarstvo u Srbiji danas stoji na raskrsnici između tradicije i novih tehnologija, malih porodičnih farmi i zahteva tržišta, rastućih troškova proizvodnje i potrebe za modernizacijom. Koliko je danas isplativa proizvodnja sirovog mleka? Šta statistika govori o otkupnim cenama i strukturi farmi? Kako očuvati kvalitet i reputaciju domaćih proizvoda poput kačkavalja? I gde je mesto mladih u budućnosti ove industrije?
Na ova i slična pitanja pokušaćemo da odgovorimo kroz razgovor stručnjaka iz prakse, nauke i obrazovanja. Diskusija će obuhvatiti ključne izazove sektora od troškova proizvodnje i klimatskih promena, preko modernizacije prerade i nestabilnosti tržišta, do konkurencije iz uvoza i usklađivanja sa evropskim standardima. Poseban fokus biće i na perspektivama razvoja: brendiranju domaćih proizvoda, digitalizaciji farmi i ulozi obrazovanja u razvoju nove generacije stručnjaka u mlekarstvu.
Učesnici okruglog stola su:
- Nenad Đorđević, direktor Mlekarske škole Pirot
- Prof. dr Vladimir S. Kurćubić, dekan Agronomskog fakulteta u Čačku
- Prof. dr Jelena Miočinović, redovni profesor, Poljoprivredni fakultet Univerziteta u Beogradu
- Dr vet. med. Nenad Budimović, sekretar Udruženja za stočarstvo i preradu stočarskih proizvoda, Privredna komora Srbije
- Aleksandar Mančić, diplomirani inženjer stočarskih proizvoda, organizator praktične nastave, Mlekarska škola Pirot
Diskusiju moderira Tijana Manić Cvetković, diplomirani inženjer prehrambene tehnologije, Mlekarska škola Pirot.
Okrugli sto je deo ciklusa „Budućnost hrane: Od semena do piksela – kako nauka, tehnologija i kultura oblikuju naš tanjir“, koji zajednički realizuju Evropska kuća Niš i Naučni klub Centra za stručno usavršavanje Niš.
Učešće je besplatno za sve zainteresovane uz prijavu putem LINK-a.